イキナリ…
久しぶりの…
恥ずかしながら…
『料理ばなし−炒め物篇』
（けっして“店”がヒマだからという訳では…）
“火”が“少ない”と書いて『炒（める）』
火力を少なく“弱火”という意味ではなく
“火”にあたっている“（時間を）少なく”ということ（だと思う…）
つまりは“強火”でサッと！
『強火は焦げる』というのはフライパンをジッとさせている為
炒めてる間は“慌ただしく”
二の腕ダイエットのつもりで♪
フライパンは“中華鍋（鉄製）”
鉄分補給になります
特に貧血の方におススメです
“油”の話
十分フライパンを熱してから入れましょう
基本は“ラード”使用
トマト系はなんでも“オリーブオイル”がグッ♪
お手軽調味料の話
※“コンソメ顆粒”
バターを入れ
溶けだすバターの中にコンソメ顆粒を入れ一緒に溶かす
満遍なく混ざり易くなります
※ガーリック顆粒
味の素感覚でパラパラと…
分量はお好みでドゾ♪
この※２つ
コクと香りが良くなります
アッ！お客さんなのでこの辺で
2007年01月17日
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おお！久々にプロらしい記事…(笑
ボクは、シストさんのとこの…あれが好き。
って書くと身元がバレそうなので書きませんがw
「あれ」が好きなんです(笑
普段は”筋肉フェチ””腹筋マニア”のマスターのブログですが(爆
こういう記事も(たまに)楽しみにしております。
「あれ」？なんだろ？それによって正体が判明する「あれ」…なんだろ？
ということで数々のヒントにもかかわらず未だにピンときてません！申し訳ない！
アッ！決してフェチやマニアではありませんからぁ〜
料理には無縁の私…どんな物でも炒めたら焦がしてしまう(゜ロ゜)
さすがも何も一応お仕事ですからぁ〜
お勉強になりました〜
お腹空いてきちゃった、笑
お役にたてて嬉しいです
ネタばらしって感じもするのですが…
そうそうあれあれ！！
忘れられない「毒」(^0^)
メニューにはのっていない二人だけのヒ・ミ・ツ♪
ヒ・ミ・ツってちゃんとメニューにのってますからぁ〜ただちょっと味付けがね…